Asiago es un queso de gran formato, elaborado con leche de vaca pasteurizada. De pasta prensada y elaborado en la región del Véneto, Italia. De corteza fina y de color amarillo pálido, donde lleva el nombre grabado y una placa de caseína donde lleva toda la información del productor. Su pasta es de color blanco roto con agujeros pequeños repartidos por su interior. Su sabor es láctico y recuerda a la mantequilla, yogur y avellanas frescas. 
 
La denominación de origen protegida (DOP) europea le fue concedida en 1978. Asiago presato es el más joven y el que se encuentra en la tienda.