Burrata es un queso fresco italiano elaborado con leche pasteurizada de vaca. El nombre de Burrata proviene de una de sus características principales: la textura cremosa y suave que recuerda a la mantequilla ("Burro"en italiano).
 
Es un queso de pasta hilada rellena de crema de leche "stracciatella" en su interior. Haciendo que sea cremosa y suave. Se elabora en la región oriental de Italia, Apuglia.
 
Se presente en forma de saco con cierre apial característico. El queso Burrata al ser tan cremoso y de sabor más pronunciado que el de la Mozzarella se suele comer acompañado de aceite de oliva virgen extra, granos de sal y pimienta.
 
La temperatura óptima para consumir este queso es temperatura ambiente, nunca demasiado frío.