Camembert  es un queso elaborado con leche cruda de vaca, de pasta blanda y de corteza enmohecida. La zona de producción es Normandia, Francia.
 
El queso camembert es blando, untuoso no pegajoso,  aireado y esponjoso. Su delicada pasta ha sido elaborada manualmente durante cinco horas y madurada durande quince días. Queso de aromas vegetales que nos evoca a musgo, setas entremezclados con toques lácticos de nata y mantequilla y con un sabor persistente al paladar.
 
La leyenda cuenta que la inventora de este queso fue Mari Harel de la población de Camenbert,en el siglo XVIII. En 1863 un descendiente de la granjera hizo probar el queso a Napoleon III en la inauguración de la línea ferroviaria de París-Granville. Le gustó tanto que fue incorporado en la cocina del palacio de la Tullerias.