El queso Chaumes es un producto típico de la zona de Sent Antòni del Bruelh, Dordonya (Aquitania, Francia).

 

Se elabora con leche de vaca pasteurizada y tiene una maduración de 4 semanas. Es un queso de pasta blanda, con un olor fuerte debido a su piel lavada. Pero de sabor delicado que recuerda a frutos secos y fruta fresca.

 

Chaumes es el queso más popular de Francia. A pesar de su fabricación industrial, mantiene el trabajo artesanal de los maestros queseros para cuidar el queso y conseguir a que llegue a su punto de maduración óptima.

Chaumes

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