El queso Félix semi es un producto típico de Valladolid (Castilla y León). La maduración de este queso es de 3 a 6 meses. Su pasta es semi dura. La leche que se utiliza para su elaboración es cruda de oveja. Tiene un sabor medio. Queso castellano de leche cruda de oveja con una maduración no muy larga, sabor medio y de elaboración artesanal. Textura tierna y suave al paladar.