Gorgonzola es un producto típico de la región de Piamonte y Lombardia (Italia). Este queso se elabora con leche pasteuritada de vaca y tiene una maduración de 50 días. Su pasta es blanda, de color paja, amarillento con vetas verdes-azuladas. El sabor del Gorgonzola se puede considerar de intensidad media.
 
Esta variedad está combinada con trufa negra y es ideal para acompañar con tostadas e incluso para cocinar.