Majorero es un queso producido en Fuerteventura, Islas Canarias. Obtuvo la denominación de Origen en 1996 y la europea en el año 1999.
El Majorero que nosotros presentamos está elaborado con leche cruda de cabra, tiene una maduración de 6 meses y un 0,2% de lactosa.
 
Se trata de un queso de pasta prensada, compacto y envuelto con pimentón rojo. Su textura es seca, firme, poco elástica y quebradiza al corte. En boca es un queso denso, secante, de textura arenosa pero fácil de deshacer.
Su sabor es vegetal con toques perfumados a hierbas aromáticas como el tomillo. A tostados que nos pueden recordar a frutos secos y al final encontramos toques picantes que nos recordaran a la pimienta con un retrogusto largo y elegante.
 
Este queso intenso, árido y rico en matices es un resumen del territorio árido de la isla.