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El Munster Fermier es un queso elaborado por la quesería Beillevaire, situada a Machecoul-Saint-Même en Francia.

 

Este queso fue inventado por los monjes benedictinos llegados de Italia y de Irlanda en 600 que se establecieron al pie de Hohneck, uno de los picos situados entre Alsacia y Lorena. La población que se edificó al lado se dijo Munster, que proviene del latino monasterium.

 

Este queso se elabora con leche cruda de vaca. Se trata de un queso de pasta blanda y elástica, de piel lavada y con una maduración de un mes.

 

Su aroma es animal, y un toque cítrico Su intensidad es elevada. En boca, presenta un sabor vegetal, mezclado con toques de mantequilla, bosque. De una intensidad más baja que su olor.

 

Recomendamos un maridaje con vino blanco Raimat.

Munster Fermier

9,90 €Precio

País

Francia

Región/ Autonomía

Países del Loira

Zona

Machecoul-Saint-Même

Tipo de leche

Vaca

Tratamiento de la leche

Cruda

Maduración

1 mes

Tipo de pasta

Blanda

Tipo de aroma

Vegetal, láctico (mantequilla) y bosque

Intensidad del sabor

Media - Alta

Materia grasa

Graso, entre 40% - 50%

Presentación

Forma cilíndrica plana de unos 300g aprox.

Stilton al Porto
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