Beppino Occelli es el creador de toda una gama de quesos macerados de alta calidad. Una pequeña quesería que se encuentra en Langa, en la región del  Piamonte.
 
En esta producción se mezcla tradición e innovación. La tradición es la base del queso, un queso elaborado con gran parte de leche de vaca alpina, mezclada con otras leches. Siempre en base de que hay en la época de elaboración; de aquí sale el nombre de “Cusié” que traducido significa “lo que hay”. Mezclado con la innovación que se basa en madurar el queso durante 18 meses y los últimos 6 meses sumergirlo en barrica de whisky, haciendo que su pasta sea quebradiza y se deshaga en la boca. Este proceso le aporta sabor a alcohol, dulce y fuerte de whisky. Una vez terminado el proceso de maduración los cubre con malta de cebada que le acaba de dar su toque de creatividad.