Pecorino es un queso italiano de pasta prensada que se elabora con leche de oveja pasteurizada. Tiene una curación de 8 meses y su textura es quebradiza con pequeños agujeros. El sabor del Pecorino es intenso y ligeramente salado.

 

Hay varios tipos de pecorino. Los más conocidos son el Romano, que se utiliza para cocinar dado que tiene un sabor bastante salado. Y el Sardo, normalmente utilizado para degustarlo con tablas de queso. Esta variedad utiliza la leche de oveja Sarda que se cría en la isla de Cerdeña. El Pecorino obtuvo la denominación de origen protegida (DOP) de la Unión Europea en 1996.

Pecorino curado

6,10 €Precio

5,20€/ unidad (200g)