Olavidia es un queso de la quesería Quesos y besos, de la localidad de Guarromán, provincia de Jaén.

 

Es un queso extremadamente delicado y fino, elaborado con leche pasteurizada de cabra de raza malagueña. De quajada láctica poco común en la zona, le incorporan ceniza vegetal natural en su interior.

 

Es un queso que se desura naturalmente por su propio peso y de corteza enmohecida de color blanca debido al penecilinium candidum que se desarrolla en su exterior.

En su interior el color es blanco debido a la leche de cabra y a su juventud. De sabor delicado pero con personalidad de textura fundente y poco resistente al paladar.

Tiene un 0,12% de lactosa.

Olavidia

15,40 €Precio

11,9€/ unidad (250g)