El queso Tartera de Eroles es un producto típico de la región de Adrall (Cataluña). Su pasta es semi blanda. Para su elaboración se utiliza leche cruda de vaca. Su coagulación es de tipo enzimático, ya que se utiliza cuajo de origen animal. El proceso de maduración dura menos unos 90 días y la corteza es colonizada por hongos de todo tipo dándole al queso un aspecto de tierra piedra, de ahí su nombre.

 

La pasta es de color entre amarilla y hueso, con ojos pequeños, irregulares y de distribución más o menos homogénea, textura elástica y tacto cremoso. El sabor es complejo y persistente, un retrogusto largo y agradable, con recuerdos de tostados y de vegetales.

Tartera

6,20 €Precio

5,80€/unidad (200g)