Vol d'Ànima Blanc, de Raimat, es un vino blanco que elabora la bodega Raimat a la D.O. Costers del Segre

 

La uva procede de la Finca Raimat en que se practica una viticultura sostenible, certificada por el Consejo Catalán de Producción Integrada. El clima es continental con influencias mediterráneas, hay grandes contrastes de temperatura en el momento de maduración de la uva, que ayudan a conseguir una mayor concentración de aromas.

 

Uva: Chardonnay, Xarel·lo, Albariño

 

Elaboración: La vendimia de cada variedad se realiza por separado, respetando completamente los tiempos de maduración de cada una. Se empieza a principios de septiembre y se alarga hasta principios de octubre.
La uva llega a la bodega por la noche, aprovechando las bajas temperaturas para evitar la oxidación de la uva.
La elaboración empieza con un prensado de la uva del cual se obtiene un mosto que se enfría a 10°C para realizar una decantación estática manteniendo los aromas primarios.
La fermentación de cada variedad se realiza por separado a una temperatura controlada de 14 °C durante 2-3 semanas.

 

Nota de cata: Aroma complejo con notas de melocotón, nectarina, pera y melón. En boca es joven y cremoso. Destacan las notas de fruta amarilla con un final persistente, fresco y cítrico.

 

Maridaje: Quesos de pasta blanda, quesos de doble y triple crema, Roqueforts o quesos azules. Además, pastas, arroces cremosos, peces blancos y mariscos, tapas y carnes de pájaro.

Vol d'ànima de Raimat (blanco)

8,95 €Precio